XO SAUCE: LA SALSA PIU PREGIATA E COSTOSA DI CINA. Ancora praticamente sconosciuta in Italia la salsa XO X-O 酱 Jiàng in cinese rappresenta uno degli ingredienti più esclusivi della cucina di Hong Kong dove viene usata nei migliori ristoranti per marinare, cucinare, condire e nappare carni, pesci e verdure. ma anche il tofu. 5 Salsa XO Un’invenzione moderna che viene da Hong Kong e dalla Cina meridionale, a base di peperoncino e aglio con l’aggiunta di un’alta percentuale di gamberi e capesante essiccati, che danno un ricco sapore di pesce a qualunque piatto. 6 Sweet chilli sauce – Salsa dolce al peperoncino Questa non è solo una salsa di accompagnamento. Al posto del ketchup potete provare anche la salsa rubra, ovvero salsa rossa, una salsa molto saporita a base di pomodori e verdure che di sicuro aggiungerà un tocco di bontà in più! SCOPRI ANCHE lo speciale: I migliori minipimer. Leggi anche: Cocktail di gamberetti. La classica dicitura Xo viene quindi sostituita da nomi di fantasia come Hors D’age, Ancestrale o Vielle Reserve, solo per dirne alcuni, che indicano che l’acquavite più giovane utilizzata per il loro blend aveva un invecchiamento superiore ai 6 anni e mezzo, utilizzata per l’assemblaggio dell’Xo.

David Muñoz - Scampo arrostito, bordolese, burro all'aglio nero, cremoso di peperoncini, salsa xo, teste di scampi con "Meuniere" di limoni David Muñoz - Ganache al cocco, chewing gum all’uva spina, basilico e liquirizia, gelato alla zuppa Tom Kha gai. Ricette MasterChef Italia 8 undicesima puntata